• Riv zucchinin på grova sidan på ett rivjärn.
  
• Försök att pressa ur så mycket vätska som möjligt. Jag använde en ren kökshandduk som jag la den rivna zucchinin i och vred tills det att allt var så torrt som möjligt. Ju mer vätska du får ut, desto lättare blir dom att steka.
• Har du inte rivit parmesanosten än, så gör det.
  
• Blanda ihop samtliga ingredienser för biffarna, utom oljan att steka i. Låt stå och svälla i cirka 10 minuter. Då kan du göra såsen under tiden.
  

Yoghurtsåsen

• Blanda ihop samtliga ingredienser och smaka av. Ställ kallt tills det att du har stekt klart dina zucchini fritters.

Fortsättning zucchini fritters

• Ta en bra stekpanna som du vet att det inte fastnar så lätt i. Har du inte det, då kan du lägga ett bakplåtspapper i botten av stekpannan, det hindrar allt från att bränna fast.
• Häll i lite olja i ett medelvarmt stekjärn och klicka ut lagom stora högar med smet. Platta till dom lite så att det blir lite platt och runt. Stek på medelvärme 3-4 minuter tills du har fått en fin färg. OBS! Håll koll. Har du för hög värme är det lätt att osten bränner snabbt, så stekt hellre på lite lägre värme en längre tid.
  
• Vänd på dina fritters och stek ytterligare 3-4 minuter tills du har en fin yta på även den sidan. Lägg upp på en tallrik tills du har stekt alla.
  
• Servera direkt med din goda yoghurtsås.