Go Back
–+ servings
Skål med krämig lax- och räksoppa toppad med dill och grädde.
Print
5 av 1 röst

Ylvalies krämiga laxsoppa

Om du är sugen på en mättande och god laxsoppa ska du testa denna variant som är med saffran och räkor. En lyxig soppa som passar de flesta.
Förberedelser15 minuter
Active Time30 minuter
Total tid45 minuter
Måltid: Lättlagat, Lunch, Middagstips, Soppa
Yield: 6
Author: ylvalies_enkla_lchf

Materials

  • 2 st morötter
  • 3 st stora färska champinjoner
  • 4 st portionsbitar lax
  • 4 st fiskbuljongstärningar
  • 2 dl crème fraiche
  • 3 dl vatten
  • 7 dl grädde
  • 1 tsk sötning
  • 0,5 g saffran
  • dill
  • 300 g skalade räkor

Instruktioner

  • Skala och strimla morötter och champinjoner till önskad storlek. Smält smör i en gryta.
  • Fräs grönsakerna, häll sedan i vatten och buljongen, låt koka upp på svag värme.
  • Tillsätt sedan lax, dill, grädde, saffran och crème fraiche, låt koka ihop smaka av med lite sötning, då sötma lyfter smaker.
  • Låt koka till den blir krämig smaka av med mer sötma eller sälta.
  • Tillsätt de frysta räkorna precis innan servering.
  • Garnera med en klick Crème Fraiche lite räkor dill eller annat gott.