Vitkål- och zucchinisoppa
Smakrik vitkål- och zucchinisoppaa med falukorv som jag lät få koka ihop med soppan. (Går säkert att använda redan stekt korv om man har det.
Yield: 4 portioner
Materials
- ¼ Vitkålshuvud
- ½ medelstor Zucchini
- 300-400 g falukorv
- 2 tärningar grönsaksbuljong
- 1 dl grädde
- 2 kryddmått mald svartpeppar
- 1 nypa salt
- 1 nypa mald oregano
Instruktioner
- Ta en ¼ vitkålshuvud och skär i mindre bitar och låt koka på hög effekt tills bladen börjar mjukna.
- Slå av vattnet o låt kålen svalna lite.
- Skär zucchinin itu och ta bort "kärnhuset", sedan dela i mindre bitar.
- Mixa kålen och zucchini i en blender till en jämn massa.
- Låt sedan soppan koka upp ihop med buljongen, tillsätt peppar och en nypa salt och ev oregano/ annan god krydda.
- Tillsätt grädden och korv, låt det småputtra under lock några minuter.
Anteckning
Går säkert använda kokosgrädde också för dom som föredrar/inte tål vanlig grädde.