Börja med att lägga fisken i saltlag som jag har skrivit om i beskrivningen. Om du inte har tid till det, så saltar du fisken runt om istället.

Sätt ugnen på 120°C (varmluft).

Om du har använt frusen torsk, se till att pressa ur lite vatten ur fisken. Lägg fiskbitarna i en ugnsfast form som du har Peppra lite uppe på varje torskbit.

Pressa på lite citron.

Hyvla smör och lägg uppe på varje fiskbit.

Sätt i din stektermometer i en av fiskbitarna och sätt in fisken i ugnen.

När kärntemperaturen är mellan 48-52°C så har du en fin fisk. Vilken kärntemperatur du tycker är bäst, är ju upp till dig själv.

Ta ut och servera med goda tillbehör.