Thai scampi zoodlewok
En thai scampi zoodlewok är en lättlagad, het och fantastiskt god rätt helt anpassad för dig som äter lchf eller keto. Med zoodles istället för nudlar.
Yield: 2
Materials
- 500 g Zucchini
- 150 g Morot
- 100 g Gul lök
- 30 g Vitlök (riven)
- 150 g Paprika
- 100 g Vitkål
- 3 msk Sesamolja
- 1 tsk Chili flakes
- 250 ml Kokosmjölk
- 1 msk Fiskfond
- 140 g Bambuskott
- 1 msk Tamarisoja
- 2 tsk Grön currypasta
- 250 g Scampi
- 3 msk Färsk hackad koriander
- 3 msk Pressad lime
Instruktioner
- Börja med att strimla upp zucchinin till zoodles.
- Skär sedan upp alla grönsaker i strimlor.
- Ta en wokpanna eller stekpanna med höga kanter och börja med att steka på de lite hårdare grönsakerna i sesamolja. Morot, vitkål.
- Tillsätt vitlök, lök och övriga grönsaker förutom zucchinin. Fräs runt allt några minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, fiskfond, chiliflakes, currypasta, tamarisoja och låt allt puttra ihop några minuter.
- Om du har färsk scampi, stek på de snabbt i en panna vid sidan av. Har du redan färdigtillagad scampi så behöver du inte göra det.
- Blanda nu ner zoodles och scampi i woken och blanda runt. Blanda även ner pressad lime och hackad koriander.
- Smaka av och servera direkt!
