Lägg mandelmjöl, sesamfrön, hampafrön och fiberhusk i en matberedare.

Tillsätt kallt tärnat smör och ett ägg.

Mixa ihop till en mjuk och smidig deg.

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till en rundel, ca 0,5 cm tjock.

Klä en pajform (ca 23 cm i diameter) med degen.

Ställ formen i kylskåpet i 30 minuter.

Sätt ugnen på 180 °C.

Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.

Ta ut och låt svalna något medan du gör fyllningen.

Dela broccolin i små buketter och blanchera i lättsaltat vatten i 3 minuter. Häll av och ställ åt sidan.

Strimla purjolöken.

Rensa svampen och stek i MCT-olja (eller annan valfri olja) på hög värme i ca 3 minuter.

Tillsätt purjolöken och stek ytterligare 1 minut.

Krydda med salt och svartpeppar.

Fördela broccoli, svamp och purjolök jämnt i det förgräddade pajskalet.

Vispa ihop ägg och vispgrädde. Smaka av med salt och peppar.

Häll äggstanningen över grönsakerna.

Strö över riven mozzarella.

Grädda pajen i 180 °C i cirka 35 minuter, eller tills den har fått fin färg och stannat.

Låt pajen vila i minst 10 minuter innan den skärs upp och serveras.