Rabarber- och jordgubbspaj
En rabarber- och jordgubbspaj kan väl vara så nära man kan komma sommar på en tallrik. Helt otroligt gott med massor av smak av sommaren. Anpassat till lchf.
Materials
Pajskalet
- 3,5 dl Mandelmjöl
- 50 g Smör
- 1 msk Fiberhusk
- 1 msk Sötning
- 1 krm salt
- 2 st Äggulor
- 2 msk Grädde
Fyllning
- 0,5 l Jordgubbar
- 2-3 st rabarberstjälkar
- 1 msk Pressad citron
- 0,5 dl Sötning
- 2 tsk Arrowrot
Du behöver
- Matberedare
- Pajform
Instruktioner
Pajbotten
- Blanda mandelmjöl och smör i en matberedare så det blir till smulor.
- Tillsätt övriga ingredienser och kör tills du har en jämn deg.
- Lägg degen i lite plastfolie och ställ in i kylen i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Tryck ut degen i en passande pajform. Det kan vara en vanlig pajform eller så tar du en springform.
- Förgrädda pajskalet i 7-8 minuter och ta ut det sen.
Fyllning
- Skär rabarber och jordgubbar i småbitar och lägg i en skål. Häll på citronsaft, sötning och arrowrot och låt allt stå och vila i ca 5 minuter.
- Häll fyllningen i pajdegen och grädda i ca 30 minuter. Lägg över lite aluminiumfolie om kanterna börjar bli mörka så att de inte bränns vid.
- Ställ pajen åt sidan en stund, så den får svalna lite. Den är som bäst lite lätt ljummen.
- Servera med vaniljgrädde eller lchf-vänlig vaniljsås.
Nutrition
Kolhydrater: 8g