Sätt ugnen på 180 grader. Skär cirka fem snitt i varje kycklingbröst. Skär inte helt igenom utan lämna lite så det håller ihop. Krydda med salt, peppar och lite salladskrydda.

Skär grönsakerna i tunna halvmånar som du sedan stoppar ner i varje skåra.

Häll lite olivolja över allt och strö lite mozzarella över.

Ställ in i ugnen i cirka 25 minuter tills det att kycklingen är helt genomstekt.