Skär bort stammen på alla champinjoner och finhacka stammarna.
Fräs de hackade stammarna i smöret och tillsätt vitlöken. Salta och peppra och bryn det hela i cirka 5 minuter på hög värme. Akta så det inte bränner. dra åt sidan och låt svalna lite.
Blanda svampfräs, färskost, hälften av parmesanosten, mandelmjöl, persilja, salt och peppar och blanda ihop väl. Det skall vara en ordentligt tjock smet.
Placera ut champinjonhattarna upp och ner på en plåt med bakplåtspapper på.
Fördela ostblandningen i klickar på svamparna och toppa med riven parmesanost.
Ställ in i ugnen i cirka 20 minuter.
Ta ut och strössla lite hackad persilja över och servera direkt.