Nötfärsbiffar i parmesansås
Biffar med smak av timjan, vitlök & citron i en härlig krämig parmesansås. En lyxig rätt som passar både till vardags och fest!
Yield: 4 portioner
Calories: 1348kcal
Materials
Biffar
- 1,2 kg nötfärs
- 2 st ägg
- 3 msk pressad citron
- 3 msk soja
- Lökpulver
- Timjan
- Salt
- Svartpeppar
- 25 g smör till stekning
- 2 msk MCT-olja till stekning
Parmesansås
- 2 dl crème fraiche
- 3 dl vispgrädde 40%
- 100 g parmesanost
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st spetspaprika eller vanlig paprika
- 10 g smör
Instruktioner
Nötfärsbiffarna
- Börja med biffarna. Knäck äggen i en stor bunke. Tillsätt kryddorna, salt och citron. smaka av. Det ska smaka väldigt mycket och salt.
- Tillsätt färsen och blanda runt så att smeten fördelas jämt i färsen.
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft med grillfunktion.
- Hetta upp en järnpanna med smör och olja.
- Forma färsen till biffar och stek på medelhög värme några minuter på varje sida så att biffarna får fin färg.
- Lägg biffarna i en ugnsform.
Parmesansåsen
- Nu är det dags att börja med såsen. Hacka paprikan och vitlöken i mindre bitar.
- Ta fram en kastrull och hetta upp med en klick smör.
- Fräs paprika och vitlök i smöret och rör om. Sänk till medelhög värme.
- Tillsätt crème fraichen, låt crème fraichen smälta till en sås. Medan crème fraichen smälter kan du riva parmensanost.
- Tillsätt grädde och riven parmesan.
- Låt såsen puttra ett par minuter på låg värme, smaka av och salta lite.
- Häll såsen över biffarna och grädda i ugnen i ca 20 minuter.
Anteckning
Servera med antingen smörstekt blomkålsris, vitkålsmos eller en fräsch sallad!
Nutrition
Kalorier: 1348kcal | Kolhydrater: 7g | Protein: 65g | Fett: 117g | Fiber: 0,2g