Midsommarcheesecake
Midsommarcheesecake är helt perfekt för dig som vill ha en god rätt på midsommarbuffén. Denna är helt anpassad för oss som äter lchf.
Yield: 8
Materials
Botten
- 4 dl Mandelmjöl
- 100 g Smör
- 0,5 tsk salt
Fyllning
- 600 g Naturell färskost
- 1,75 dl Grädde
- 0,5 st Rödlök
- 20 g Gräslök
Topping
- 40-80 g Stenbitsrom eller löjrom
- Några kvistar färsk dill
- Svartpeppar
Instruktioner
Botten
- Smält smöret i en kastrull eller i mikron.
- Blanda ihop ingredienserna till botten i en bunke.
- Ta fram en springform av standardstorlek, ca 23 cm i diameter och tryck ut smeten till en jämn botten.
- Ställ i kylen.
Fyllning
- Vispa ihop färskost och grädden en bunke med elvisp. Vispa väl.
- Finhacka rödlök samt gräslök och vänd ner nästan allt i smeten. Spara lite till toppingen!
- Ta ut formen med botten och sprid ut fyllningen i ett jämnt lager.
- Toppas med resten av löken. Kyl väl. Gärna ett par timmar eller ännu bättre, över natten.
- Innan servering klickar du ut romen samt fördelar ut dillen. Dra några varv med pepparkvarnen. Klart!
