Hacka löken fint.

Fräs löken i smör och tillsätt curry och cayennepeppar efter smak och låt det fräsa med för att få fram smakerna bättre.

När löken har mjuknat så tillsätter du grädde och crème fraiche. Blanda ner hummerfonden.

Låt nu såsen puttra ner till lagom simmig konsistens. Glöm inte bort att röra om lite ibland så det inte fastnar i botten.

När du har fått en bra konsistens på såsen, så tillsätter du kräftstjärtarna och blandar ihop dom. Nu ska dom bara bli varma, så håll koll så du inte kör dom för länge.

Smaka av snabbt om det behövs mer krydda eller lite salt. Servera direkt!