Korvsoppa
En korvsoppa med inspiration från finsk korvsoppa eller siskonmakkarakeitto. Perfekt mat för kalla dagar som mättar gott. Anpassat för lchf.
Yield: 10
Materials
- 200 g Kålrot
- 200 g Morot
- 200 g Kålrabbi
- 200 g Gulbeta
- 400 g Vitkål
- 100 g Purjolök
- 50 g Smör
- 25 st Kryddpepparkorn
- 10 st Vitpepparkorn
- 3 st Lagerblad
- 2 l Vatten
- 3 msk Kalvfond
- 5 dl Grädde
- 600 g Falukorv
- 2-3 tsk Örtsalt
- nymalen svartpeppar
- 3 msk Hackad persilja
Instruktioner
- Skär alla grönsaker i cirka 1 cm stora tärningar.
- Fräs de i smöret.
- Slå på vatten, grädde, kalvfond, kryddpeppar, lagerblad, hälften av örtsaltet och vitpeppar och låt allt koka upp.
- Skär korven i bitar och bryn den lite lätt i en stekpanna. Tillsätt korven i soppan.
- Låt allt puttra tills det att grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt den hackade persiljan och smaka av med örtsalt och peppar.