Kallrökt ost
Kallrökt ost är en delikatess som du kan göra helt själv. I detta inlägget och receptet så får du veta allt du behöver för att röka ost själv.
Materials
- Ost
Instruktioner
- Skär osten i lagom stora bitar. En ost som gouda skär jag i 3-4 cm tjocka "skivor".
- Kör igång din rök och lägg in osten.
- Nu är det bara att ha tålamod och vänta tills du har rökt osten så länge som du vill. Vänd gärna på osten en gång varannan timme.
- Ta ut osten när du har rökt klart och vakuumförpacka den. Låt den sedan ligga och lagras minst två veckor, men helst fyra månader eller mer.
- Skär i tärningar/stavar och ät som tilltugg på en charkbricka eller liknande.
