Börja med att sätta ugnen på 100 grader.

Blanda ihop samtliga ingredienser och forma köttet till en jämn rulle. Se till att du pressar den ordentligt så att den blir riktigt kompakt och inte har några lufthål.

Rulla in den i ugnsfolie och lägg den med skarven neråt på ett galler. Detta för att vätska och fett skall kunna rinna ut ur den. Alternativt så sticker du några hål i botten på den. Det viktiga är vätskan skall kunna rinna ur.

Placera gallret i mitten av ugnen och ställ en plåt under som kan fånga upp all vätska. Stek den i tre timmar.

Ta ut den och ta bort folien och låt rullen svalna ordentligt. När den svalnat så lägger du in den i kylen och låter den bli riktigt kall. Ta sen ut den och skär tunna fina strimlor av den.

Strimlorna kan du sedan steka i lite smör eller så värmer du bara upp dem och äter som de är.