Börja med att hälla av fettuccinen i ett durkslag och skölja ordentligt med kallt vatten. Lägg dem sedan på lite hushållspapper och låt dem torka upp lite.

Strimla purjolöken och vitkålen fint samt hacka vitlöken. Skiva tomaten i halvmånar.

Fräs grönsakerna (utom tomaten) i oljan tills de nästan är helt mjuka. Tillsätt fettuccinen och tomaten och blanda ihop väl. Salta och peppra och krydda upp lite extra om du vill. Låt steka under omrörning i cirka fem minuter till.

Lägg upp och servera.