Skär ner alla grönsaker i en passande storlek. Ha dem gärna lite större för det ger mer textur och ser bättre ut.

Bryn champinjoner, blomkål och broccoli i olivoljan. Det ska få en vacker färg.

Lägg i vitlök, lök, oliver och paprika och salta och peppra lite. Låt det hela fräsa någon minut under tiden du rör om.

Blanda ägg och grädde i en bunke och krydda med salt, svartpeppar och basilika.

Slå äggsmeten över innehållet i stekpannan. Placera ut halverade tomater och smula ut fetaosten över hela omeletten.

Sätt in stekpannan i ugnen på 175 grader och låt den stå där tills det att omeletten har stelnat och fått en fin färg.

Tag ut den och servera med en god grönsallad.