Ginas Laxrulle
Ginas laxrulle är en supergod och läcker rulle som utan problem ersätter en vanlig smörgåstårta. Helt anpassad till lchf eller keto.
Yield: 10
Materials
Bottnet
- 5 st ägg
- 100 g färskost med vitlökssmak
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Fyllning
- 200 g Skagenröra
- 100 g smetana
- 0,5 dl majonnäs
- 200 g kallrökt lax
- 1 dl färsk dill
- 1 nypa lite salt
- 1 nypa nymalen svartpeppar
Garnering
- 200 g färskost med smak av gräslök
- 1 dl grädde
- valfria dekorationer; ex. lax, dill, rom, rädisa
Instruktioner
Botten/bröd
- Separera äggen och vispa äggvitorna till hårt skum.
- Vispa i en annan skål äggulorna, färskosten, bakpulvret samt saltet till en jämn smet.
- Rör ner äggvitorna i äggsmeten med en gaffel.
- Häll smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper och fördela jämt över hela plåten. Grädda i 150°C cirka 20min.
- När botten är färdig, lyft bort från plåten och rulla bottnen lätt (med bakplåtspappret kvar) från den korta sidan. Låt bottnen svalna.
Fyllning
- Blanda skagenröra, smetana och majonnäs till en jämn smet. Sätt lite salt och svartpeppar. Smeta ut röran på brödet.
- Skär laxen och dillen i riktigt små bitar och fördela jämt över rullen.
- Rulla ihop med hjälp av bakplåtspappret till en spänd rulle. Låt gärna vila i kylen en stund.
Garnering
- Vispa färskosten med grädden tills det är jämnt och fluffigt. Fördela jämnt över rullen. Dekorera.
- Låt rullen sätta sig, gärna över natten (inplastad), i kylen.