Davinas saffranskaka med citronfrosting
Yield: 8
Materials
Kakan
- 2 ägg
- 1,5 dl Sötning
- 100 g Smör, rumsvarmt
- 0,5 g Saffran, 1 påse
- 2 tsk Bakpulver
- 2 dl Mandelmjöl
- 0,5 dl Pofiber
- 0,5 dl Kokosmjöl
- 1 msk Fiberhusk
- 1,5 dl Grädde
- Till formen, smör och kokosflingor
Citronfrosting
- 100 g Philadelphiaost
- 25 g Smör rumsvarmt
- 0,5 dl Sukrin melis
- 1-2 msk Citronsaft
- Zest från 1 citron
Instruktioner
Kakan
- Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
- Vispa äggen fluffigt ihop med sötning.
- Tillsätt smöret och vispa en stund till.
- Blanda ihop alla torra ingredienserna och blanda ihop med äggsmeten. (Kommer bli en tjockare smet.)
- Bred ut smeten i en smord och ”bröad” rund form, ca 22-24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen i 25–27 minuter. Låt den svalna i formen.
Citronfrosting
- Vispa ihop alla ingredienser och bred på den svalna kakan. Dekorera med lingon och kokosflingor.
