Hacka lök och vitlök. Tärna kålroten och rättikan i cirka 0,5x0,5 cm stora tärningar. Tärna även paprikan i lika stora bitar.

Bryn köttfärsen och lökarna i lite olivolja. Använd en ballongvisp för att finfördela köttfärsen när du bryner den. Salta och peppra lite.

Lägg i kålroten, rättikan och paprikan med och låt de fräsa med i några minuter.

Tillsätt övriga ingredienser och låt allt koka upp och sen puttra i cirka 20-30 minuter tills det att rotsakerna är mjuka. Smaka av med örtsalt och peppar.

Njut nu av din goda Cowboysoppa, gärna tillsammans med ett gott vitlöksbröd.