Citron- och vitlöksstekt biff och broccoli
Saftig citron- och vitlöksstekt biff med krispig broccoli. En snabb och smakrik LCHF-rätt som passar både vardag och helg!
Yield: 4 portioner
Calories: 836kcal
Materials
- 650 g nötkött T ex. ryggbiff, rostas, entrecôte eller annat mört kött
- 2 st broccolihuvuden skurna i buketter
- 2 msk olivolja
- 4 st vitlöksklyftor hackade
- 3 msk smör eller olja till stekning
- Saften av 1/2 citron
- 0,6 dl oxbuljong utspädd
- ¼ dl hackad persilja plus extra för garnering
- ¼ tsk krossade chiliflakes valfritt
- Nymalen svartpeppar efter smak
- 1 tsk färsk timjan hackad
Marinaden
- 1 dl tamarisoja
- 1,2 dl olivolja
- 1 msk Srirachasås eller annan het chilisås
Instruktioner
Förbered köttet
- Strimla köttet i 1-2 cm tjocka strimlor. Se till att du skär mot fibrerna för att köttet ska bli så lättuggat som möjligt.
Marinaden
- Blanda sojasås, olivolja och chilisås i en skål. Lägg i biffstrimlorna och låt marinera i 30 minuter till 1 timme. Du kan låta köttet stå framme så det inte är kallt när det ska stekas.
Förbered broccolin
- Tvätta och dela broccolihuvudena i buketter.
- Blanchera (koka) dem snabbt i 1–2 minuter i kokande vatten och spola sedan i kallt vatten.
Stek köttet
- Hetta upp olja och 1 msk smör i en stor stekpanna på medelhög/hög värme. Stek biffstrimlorna i omgångar i 1–2 minuter per sida tills kanterna är knapriga. Ta upp biffstrimlorna och lägg dem åt sidan på en tallrik.
Tillaga såsen
- Använd samma stekpanna, sänk värmen till medel. Smält 2 msk smör och tillsätt citronsaft, hackad vitlök, oxbuljong och de återstående marinadresterna.
- Låt det sjuda och rör ner färsk persilja och broccoli.
- Fortsätt röra om tills såsen reducerats och broccolin är mjuk.
- Lägg tillbaka biffstrimlorna i pannan för att värmas upp snabbt.
- Servera omedelbart och garnera med timjan, chiliflakes, mer persilja och citronskivor.
Anteckning
Ett tips är att ersätta lite av broccolin med lite andra grönsaker, till exempel blomkål, rödlök eller varför inte lite zucchini.
Nutrition
Kalorier: 836kcal | Kolhydrater: 2g | Protein: 31g | Fett: 78g | Fiber: 1g