Broccolisoppa
Ett snabbt och enkelt recept på broccolisoppa som passar perfekt till lunch eller en enklare middag. Självklart LCHF och glutenfritt.
Yield: 6
Materials
- 1 kg broccoli (frusen/färsk)
- 100 g gul lök
- 10 g vitlök (cirka 4 klyftor)
- 7 dl vatten
- 2 msk grönsaksfond
- 4 dl grädde
- Örtsalt
- Peppar
- Olivolja till stekning
Instruktioner
- Skär lök och vitlök i bitar. Fräs dem i en stor kastrull i lite olja.
- Lägg i broccolin och fräs en stund, salta och peppra lite.
- Slå på vatten, grönsaksfond och grädde och låt koka tills det att broccolin är mjuk.
- Mixa soppan slät, antingen med stavmixer eller med en blender.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen och späd den med lite mer grädde om det behövs och smaka av med salt och peppar.
- Servera med ägghalvor, eller varför inte med lite knaperstekt bacon.