Skär blomkålen i buketter. Hacka vitlöken och skär löken i mindre bitar.

Rosta vitlöken i oljan, dvs värm upp oljan och häll i vitlöken. Var noga med att det inte blir svart, det ska bara få fin färg.

Lägg i blomkål och lök och vänd runt lite så att allt får fräsa lite. Det skall inte få mer färg.

Häll på vatten och grädde och lägg i buljongen. Dra några varv på svartpepparkvarnen och låt sedan koka upp och puttra tills det att blomkålen är mjuk.

Mixa allt antingen i en mixer eller med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

Häll upp och riv lite parmesanost över och ringla på lite god olivolja. Om du vill så kan du även servera soppan tillsammans med ett gott vitlöksbröd.