Skölj och strimla purjolöken. Lägg den i en kastrull tillsammans med blomkålen som du har skurit i lagom stora bitar/buketter. Hacka vitlöken och lägg i kastrullen.

Slå på grädden och crème fraichen. Krydda med timjan, lite salt och peppar. Låt allt koka upp och låt det puttra i cirka tio minuter.

Blanda i philadelphiaosten och smaka sen av hur salt och pepparsmaken är.

Häll upp allt i en liten ugnsfast form och strö ut mozzarellan över det hela. Det går utmärkt att använda annan ost med.

Gratinera i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.