Go Back
–+ servings
En blåbärsmugcake med grädde och färska blåbär på en tallrik.
Print
Inga röster än

Blåbärsmugcake

Snabb och saftig blåbärsmugcake i LCHF-stil. En fräsch och mättande dessert på några minuter – perfekt till fika eller som ett sött mellanmål!
Förberedelser5 minuter
Active Time2 minuter
Total tid7 minuter
Måltid: Bakverk & kakor
Kök: Amerikanskt, Skandinaviskt
Keyword: nyttigare fika, snabbfika
Yield: 1 portion
Calories: 625kcal
Author: Lari Salminen

Materials

  • 1 st ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk sötning
  • ½ tsk bakpulver
  • ½ krm vaniljpulver
  • 1-2 droppar bittermandelarom
  • 0,5 dl blåbär Spara lite till att garnera med.

Instruktioner

  • Blanda samman de torra ingredienserna i en skål.
  • Tillsätt ägg och bittermandelarom, och rör noga (var försiktig med mängden arom).
  • Vänd även ner en önskad mängd blåbär i smeten.
  • Smörj en kopp med kokosolja eller annan olja och häll i smeten.
  • Värm koppen i mikron på full effekt i 1 ½ minut (Tiden kan variera lite beroende på din mikros effekt).
  • Låt kakan svalna lite innan du vänder upp och ner på den och försiktigt försöker att få ut kakan.
  • Toppa med lite vispad grädde och lite blåbär.

Anteckning

Jag har pudrat mina blåbärsmugcakes med lite Sukrin melis med för att göra det lite finare.
Har du ingen mikro? Det går att göra mugcake i ugnen med.

Så gör du en mugcake i ugnen:

  1. Välj en ugnssäker mugg eller liten form - Se till att muggen tål ugnsvärme.
  2. Förvärm ugnen - Sätt ugnen på 175–200 °C beroende på recept.
  3. Följ receptet - Blanda ingredienserna som vanligt och fyll muggen/formen till cirka två tredjedelar för att ge utrymme åt kakan att resa sig.
  4. Grädda i ugnen - Placera muggen/formen på en plåt och grädda i 12–20 minuter, beroende på ugn och storlek på din mugcake. Håll koll på den – den ska vara genomgräddad men inte torr.

Tips:

  • Täck toppen med aluminiumfolie om den börjar bli för brun innan kakan är färdig.
  • Testa med en tandpetare för att se om kakan är klar (den ska komma ut ren).
Det tar längre tid än i mikrovågsugn, men resultatet blir ofta lite saftigare och med en mer jämn textur! 😊

Nutrition

Kalorier: 625kcal | Kolhydrater: 9g | Protein: 23g | Fett: 51g | Fiber: 14g