Värm eller koka bambuskotten i spadet till önskad mjukhet.

Stek bacontärningarna knapriga.

Rör ihop grädde och äggula och värm försiktigt i en kastrull tills det börjar bubbla. Rör om tills såsen tjocknat något.

Tillsätt bacontärningarna. Häll av spadet av bambun och fördela i tallrikar. Slå över såsen och servera med grovmald svartpeppar, några blad färsk basilika och 2 äggulor.