Sätt ugnen på 180 grader.

Skär paprikan i små tärningar, cirka 0,5x0,5 cm.

Blanda ihop paprika, ägg, salt och peppar. Vispa ihop lite.Värm olivoljan i en stekpanna och häll på äggsmeten så att den fördelas jämnt i pannan. Lägg på ett lock och låt stå på mediumvärme i 4-5 minuter.

Lägg omeletten på en skärbräda och strö ost, persilja och chili flakes över den.

Rulla ihop till en rulltårta och skär upp den i 6 lika stora snurror.

Rulla en baconskiva runt varje snurra och sätt en tandpetare igenom den så att den håller ihop.

Placera dem i en ugnsfast form och ställ in i ugnen i 25 minuter.

Ta ut och servera direkt.