Rabarberpaj – LCHF
Här får du en rabarberpaj som är anpassad till LCHF och som dessutom smakar gott. Bort med allt ohälsosamt socker och in med annan sötning för att få en otroligt god smulpaj som kommer att älskas av alla.
Rabarberpaj är en riktigt klassisk dessert som de flesta älskar att äta på sommaren. Tack vare detta LCHF-vänliga alternativ så behöver du inte längre undvika pajen. Istället är det bara att börja njuta av rabarberns goda smak och det krispiga täcket av smulpaj.
Just paj är det många som saknar när de äter LCHF. Därför har jag lagt ner mycket tid på att ta fram bra recept för både efterrättspajer och matpajer som innehåller så få kolhydrater som möjligt.
Den bästa smuldegen för rabarberpaj
Det här LCHF-receptet är en smulpaj med mandelmjöl och kokosflingor som bas. Det kan låta lite mysko med kokos i, men det är faktiskt riktigt gott. Du kommer inte alls att störas av kokossmaken, för den lyckas tar inte över.
Både mandelmjöl och kokos är perfekta alternativ för oss som äter en lågkolhydratkost. Både konsistensen, utseendet och näringsvärdet är optimalt. Dessutom blir ytan både krispig och god.
Rabarberpajen kan lura vem som helst. Den nämligen både ser ut och smakar som en klassisk smulpaj! Du kan därför servera den till kritiskt granskande barn och vuxna.
Vilken rabarber ska jag använda?
Det finns två sorters rabarber du kan använda till din smulpaj, dels frusen rabarber och dels färsk rabarber. Jag rekommenderar att du använder färsk rabarber. Då får du bäst resultat.
Om du väljer att använda frusen rabarber så kommer du att märka att pajen blir blöt och tråkig. Det beror på att blöt rabarber lätt blir vattnig, precis som andra frusna frukter och bär. För att få lite extra god smak på pajen kan du strö över kanel. Rabarber och kanel är nämligen en riktigt klassisk smakkombination.
Om du inte har rabarber hemma så fungerar det minst lika bra att använda blåbär och istället gör en god blåbärspaj. För visst är en smulpaj minst lika god med blåbär i?
Kan jag göra min rabarberpaj i en airfryer?
Ja, det är självklart något du kan göra. Man måste se till att anpassa temperatur och tiden lite bara.
Temperatur och tid
- Temperatur: 150 °C
- Tid: 20–25 minuter
Tips för bästa resultat
- Använd rätt form: Välj en ugnssäker form som passar i din airfryer.
- Förvärm airfryern: För att säkerställa jämn gräddning, förvärm airfryern i några minuter innan du sätter in pajen.
- Övervaka gräddningen: Eftersom airfryers kan variera i effekt, kontrollera pajen efter 15 minuter. Om ytan börjar få fin färg men mitten fortfarande är lös, täck över med aluminiumfolie och fortsätt grädda tills pajen är genomgräddad.
Observera att tillagningstiden kan variera beroende på din airfryers modell och storlek. Det är alltid bra att hålla ett öga på pajen mot slutet av gräddningstiden för att undvika att den blir övergräddad eller för torr.
Näringsvärde
Tack vare det faktum att min LCHF-vänliga rabarberpaj innehåller sötning istället för socker så blir det ett hälsosammare val. Det är dessutom bara fyra matskedar.
Med mandelmjöl och kokosflingor får du ner antalet kolhydrater. Här blir det strax under fyra gram kolhydrater per portion. Det tycker jag är riktigt bra för en god LCHF-efterrätt med pajskal!
(Näringsvärden från Kostbevakningen.)
Missa inte att du kan servera rabarberpajen med en riktigt god och krämig vaniljsås. Jag har ett riktigt bra recept på enkel LCHF-vaniljsås här på sidan. Du kan också servera lättvispad grädde till pajen. Då höjer du snabbt fetthalten.
Andra goda LCHF-recept med rabarber
Just att baka med rabarber är något som tillhör sommaren för väldigt många och det är ju inte bara en god rabarberpaj som den här man kan använda rabarber till, det finns massor av annat gott. Spana gärna in de här recepten med.
Ingredienser
- 200 g rabarber
- 4 msk sötning
- 1 tsk kanel
- 2 dl mandelmjöl
- 1 dl Riven kokos
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 50 g smör
Instruktioner
- Skölj och skala rabarbern så att det är rent och fint.
- Skär dem i bitar som är cirka 1 cm stora. Sprid ut dem i en ugnsfast form.
- Fördela smulpajen över rabarbern.
- Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter. Rabarbern skall vara mjuk och smulpajen skall ha fått en vacker färg.
Anteckning
Näringsinnehåll
FAQ - Vanliga frågor om rabarberpaj
Kan man äta rabarber när man äter LCHF?
Ja, rabarber är ett av få frukter/grönsaker som har ett mycket lågt kolhydratinnehåll och passar därför utmärkt inom LCHF. Den är dessutom rik på fiber och ger en fräsch syrlighet i bakverk.
Vad kan man använda istället för mandelmjöl i pajdegen?
Är denna rabarberpaj helt sockerfri?
Ja, den är fri från vanligt socker. Istället används sötningsmedel som exempelvis erythritol, vilket gör att pajen passar inom en strikt LCHF-kosthållning.
Kan jag förbereda pajen i förväg?
Absolut! Du kan förbereda både fyllningen och smuldegen i förväg och förvara dem i kylen tills det är dags att baka. Pajen går också bra att frysa in.
Väldigt lätt och snabb att göra! Kokossmaken är len och fin och täcket knaprigt. Åt med vispad grädde, men vaniljsås är säkert ännu godare. Alla tyckte den var såååå god.
Riktigt bra recept på en god paj.
Hej, kan jag ersätta kokosen med något annat?