Krämig rättikagratäng

Krämig rättikagratäng – ett smakrikt LCHF-alternativ till potatisgratäng
Letar du efter ett gott lågkolhydrat-alternativ till klassisk potatisgratäng? Då måste du testa den här krämiga rättikagratängen! Rättikan får en mild och mjuk konsistens efter kokning och gratinering – perfekt att servera till en saftig köttbit eller som en vegetarisk huvudrätt med en god sallad.
Len och smakrik med ost, vitlök och lök
Den här gratängen är riktigt fyllig tack vare smetana, grädde och cream cheese som smälter ihop till en krämig sås. Löken tillför sötma, vitlöken ger ett djup i smaken – och osten på toppen ger en gyllene, gratinerad yta som ingen kan motstå.
Ett smart LCHF-val med rättika
Rättika är ett utmärkt val i LCHF-köket – den påminner i både konsistens och användning om potatis, men innehåller betydligt färre kolhydrater. Vill du veta mer om rättika så spana in Wikipedia. Där står en hel del.
Är du sugen på att kanske testa på att odla rättika själv, då ska du spana in den här sidan: Odla rättika
Tips & variationer
✅ Byt ut cream cheese mot färskost med smak, som vitlök eller örter, för variation.
✅ Toppa med lite parmesan för extra smakrik gratinering.
✅ Passar perfekt som tillbehör till grillat, ugnsbakat kött eller kyckling.
✅ Gör den vegetarisk genom att servera den med rostade grönsaker istället för kött.
En mättande, smakrik och krämig gratäng som hela familjen kommer att älska – utan att tumma på LCHF-principerna!
Recept och bild: Peggy Dausch
Tips på andra goda gratänger
Har du inte lust att göra en rättikagratäng, så har vi massor av andra goda gratänger här på LCHF-arkivet. Du hittar till exempel dessa.



Ingredienser
- 500 g Rättika (skalad och skivad i tunna skivor)
- 2 Gula lökar
- 4 Vitlöksklyftor (hackade/rivna/pressade)
- 3 dl Smetana
- 3 dl Grädde
- 200 g Cream cheese
- Svartpeppar
- salt
- 3 dl Smakrik riven ost
Instruktioner
- Koka upp vatten, cirka 3 liter och salta det lätt.
- Skala och skiva löken.
- Lägg den skivade rättikan i det kokande vattnet i cirka 5 minuter. Ta upp och låt rinna av.
- Häll över gräddblandningen och försök att fördela vätskan lite bland rättikan. Strö den rivna osten över och ställ in i ugnen på 150 grader i cirka 60-75 minuter tills det att gratängen är krämig och fin.
- Ta ut och servera med en bit kött.
Tack för alla recept, helt fantastiskt goda och så hälsosamma.