Birgittas nässelsoppa
När våren och tidiga sommaren kommer, då kommer även nässlorna. Men, har du koll på att nässlor är otroligt gott att äta? En stor favorit hos många är att göra nässelsoppa och det är ju perfekt för dig som äter lchf att göra en nässelsoppa.
Massor av nyttigheter och sen krämigt och fett med grädde.
Jag kan tänka mig att man kan göra den mejerifri om man vill med kokosgrädde, men då måste man nog leka lite med smakbilden och kanske dra den lite mot det asiatiska hållet, annars kommer nog kokossmaken ta över för mycket.
Men, absolut godast blir nässelsoppan om du gör den på riktig grädde.
Recept och bild: Birgitta Höglund
En annan god och grön soppa som du kan testa om det inte finns nässlor att tillgå, det är min goda broccolisoppa. Eller så kan du göra en enkel och god spenatsoppa.
